La deficiencia de zinc ligada a la respuesta del sistema inmune, particularmente en los adultos mayores
Zinc, un mineral importante en la salud humana, parece afectar cómo responde el sistema inmune a la estimulación, sobre todo la inflamación, una nueva investigación de la Universidad Estatal de Oregon espectáculos.
La deficiencia de zinc podría desempeñar un papel en las enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y la diabetes, que implican inflamación. Estas enfermedades se presentan a menudo en los adultos mayores, que están más en riesgo de deficiencia de zinc.
"Cuando le quitas el zinc, las células que controlan la inflamación parecen activar y responder de manera diferente, lo que hace que las células para promover más la inflamación", dijo Emily Ho, profesor y director del Centro de la Familia Moore para Whole Grain Foods, Nutrición y Preventiva La salud en la universidad de OSU de Salud Pública y Ciencias Humanas, y autor principal del estudio.
El zinc es un micronutriente esencial requerido para muchos procesos biológicos, incluyendo el crecimiento y el desarrollo, función neurológica y la inmunidad. Se encuentra naturalmente en los alimentos ricos en proteínas como la carne y los mariscos, ostras entre los más altos en contenido de zinc.
Aproximadamente el 12 por ciento de las personas en los EE.UU. no consumen suficiente zinc en sus dietas. De las personas mayores de 65 años, cerca de 40 por ciento no consumen suficiente zinc, dijo Ho. Los adultos mayores tienden a comer menos alimentos ricos en zinc y sus cuerpos no parecen usar o absorber zinc, así, lo que son muy susceptibles a la deficiencia de zinc.
"Es un doble golpe para las personas mayores", dijo Ho, quien también es investigador principal en el Instituto Linus Pauling.
En el estudio, los investigadores se propusieron comprender mejor la relación entre la deficiencia de zinc y la inflamación. Se llevaron a cabo experimentos que indica la deficiencia de zinc indujo un aumento en la respuesta inflamatoria en las células. Los investigadores fueron capaces de mostrar, por primera vez, que la reducción de zinc causó la activación de células inmunes inadecuada y la desregulación de una citoquina IL-6, una proteína que afecta la inflamación en la celda, dijo Ho.
Los investigadores también compararon los niveles de zinc en ratones vivos, jóvenes y viejos. Los ratones de más edad tenían niveles bajos de zinc que se correspondían con el aumento de la inflamación crónica y la disminución de IL-6 metilación, que es un mecanismo epigenético que las células utilizan para controlar la expresión génica.Disminución de la IL-6 metilación también se encuentra en las células inmunes humanas de las personas de edad avanzada, dijo Ho.
En conjunto, los estudios sugieren un posible vínculo entre la deficiencia de zinc y el aumento de la inflamación que puede ocurrir con la edad, dijo.
Los hallazgos fueron publicados recientemente en la revista Molecular Nutrition & Food Research . Los coautores son Carmen P. Wong y Nicole A. Rinaldi de la Facultad de Salud Pública. La investigación fue apoyada por la Estación Experimental Agrícola de Oregon, Bayer Consumer Care AG de Suiza, y OSU.
Comprender el papel del zinc en el cuerpo es importante para determinar si es necesario ajustar las pautas dietéticas para el zinc. La ingesta diaria recomendada de zinc para los adultos es de 8 miligramos para las mujeres y 11 miligramos para los hombres, independientemente de su edad. Pueden necesitar ser ajustado para los adultos mayores para asegurar que están recibiendo suficiente zinc Las directrices, dijo Ho.
No existe una buena prueba de biomarcador clínico para determinar si las personas están recibiendo suficiente zinc, por lo que la identificación de la deficiencia de zinc puede ser difícil. Además, el cuerpo no tiene mucha capacidad de almacenar zinc, por lo que el consumo regular es importante, dijo Ho. Obtención demasiado zinc puede causar otros problemas, incluyendo interferir con otros minerales. El límite superior actual de zinc es de 40 miligramos por día.
"Creemos que la deficiencia de zinc es probablemente un problema mayor que la mayoría de la gente piensa", dijo. "La prevención de que la deficiencia es importante."
Entender por qué los adultos mayores no toman en zinc, así es un área importante para la investigación futura, dijo Ho. La investigación adicional también es necesaria para comprender mejor cómo funciona el zinc en el cuerpo, dijo.
Historia de Fuente:
La historia anterior se basa en los materiales proporcionados por la Universidad Estatal de Oregon . Nota: Los materiales se puede editar el contenido y duración.
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